Arancini Bianchi, un classico rivisitato
Gli arancini bianchi sono una variante degli arancini siciliani preparata senza ragù e senza salsa di pomodoro.
Rispetto alla versione tradizionale hanno un sapore più delicato, ma restano comunque molto gustosi grazie al ripieno di mozzarella e salame.
La preparazione
La preparazione parte dal riso, che viene cotto e lavorato fino a ottenere una consistenza compatta e facile da modellare. Una volta pronto, il riso viene farcito con mozzarella e salame, poi chiuso formando delle piccole sfere o ovali. Dopo essere stati passati nella panatura, gli arancini vengono fritti fino a diventare dorati e croccanti.
Croccanti e morbidi
All’esterno risultano croccanti, mentre all’interno restano morbidi, con la mozzarella che si scioglie e rende il ripieno filante. Il salame aggiunge una nota saporita che si abbina bene alla delicatezza del riso e della mozzarella. Una leggera spolverata di pepe nero completa il gusto senza renderlo troppo forte.
Gli ingredienti utilizzati sono semplici:
- riso
- mozzarella
- salame dolce o leggermente stagionato
- pepe nero
Serviti in diversi momenti della giornata
Gli arancini bianchi possono essere serviti in diversi momenti della giornata. Sono perfetti come antipasto, durante un aperitivo o all’interno di buffet e feste. Molti li preparano anche come snack salato da gustare caldo appena fritto.
Arancini Bianchi, adatti a tutti
Anche se meno famosi degli arancini classici siciliani, gli arancini bianchi sono molto apprezzati proprio per la loro semplicità. Con pochi ingredienti si ottiene un piatto saporito, equilibrato e adatto praticamente a tutti.
